Four Seasons Dubai
Situato sul Golfo Arabico, il Four Seasons Resort Dubai at Jumeirah Beach offre un equilibrio unico tra relax e la vivace energia della città. Immerso tra rigogliosi giardini, una spiaggia privata e tranquille piscine, il resort dispone di 237 camere e suite eleganti, esperienze di benessere presso la Pearl Spa e strutture dedicate alle famiglie.
Gli ospiti possono inoltre vivere un’esperienza gastronomica d’eccellenza e godere della vivace vita notturna del resort, con locali come Nammos, Mercury Rooftop e Jou Jou, tutti all’interno della struttura.
Four Seasons Bangkok
Senior Executive Pastry Chef Four Seasons Hotels Dubai
Nicolas Lambert
Nicolas Lambert è un pastry chef di fama internazionale, conosciuto per i suoi dessert eleganti, che valorizzano ogni singolo ingrediente attraverso un attento equilibrio di sapori e consistenze, permettendo a ogni elemento di esprimersi al meglio.
Nato a Remiremont, in Francia, in una famiglia di fornai e pasticceri tradizionali, Lambert ha iniziato a muovere i primi passi in cucina da bambino, lavorando nella panetteria dei genitori. Dopo aver conseguito tre diplomi professionali nel settore della ristorazione, ha completato la sua formazione al fianco di rinomati pastry chef in tutta la Francia.
Ha ottenuto un riconoscimento internazionale dopo aver vinto il Festival National de Croquembouches nel 2010 e il Trophée Pascal Caffet nel 2012. È stato inoltre nominato Best Pastry Chef in Hong Kong & Macau da Tatler nel 2016 e nel 2018. Nel 2018 ha ricevuto il titolo di Asia’s Best Pastry Chef da The World’s 50 Best Restaurants.
Nel suo attuale ruolo di Senior Executive Pastry Chef presso il Four Seasons Resort Dubai at Jumeirah Beach e il Four Seasons Hotel Dubai International Financial Centre, Lambert ha continuato a innovare e a distinguersi nel panorama della pasticceria internazionale. Nel 2021 ha ricevuto il Prix d’Excellence di Relais Desserts, seguito dai riconoscimenti Pastry Chef of the Year 2022 di Gault & Millau UAE e Hotel Pastry Chef of the Year 2022 di Caterer Middle East.
Noto soprattutto per la sua creazione simbolo in continua evoluzione, The Bee, Lambert celebra nei suoi dessert gli ingredienti locali e l’armonia dei sensi, combinando ricerca, creatività e gusto per trasformare ogni piatto in un’esperienza d’autore.
Executive Pastry Chef
Cesare Murzilli
Classe 1985, Cesare Murzilli, dopo gli studi universitari, decide di dedicarsi completamente alla pasticceria, sua grande passione.
Lavora nelle cucine di alcuni dei migliori ristoranti italiani: Osteria Arbustico*, Metamorfosi* a Roma e Joia*, ristorante vegetariano a Milano. Il suo forte desiderio di migliorare lo porta a collaborare con numerosi maestri pasticceri, tra cui Denis Dianin, affinando ulteriormente l'arte pasticcera.
Nel 2018 l'incontro con il campione del mondo di pasticceria Emmanuele Forcone segna la sua svolta professionale: nasce una collaborazione che lo porta a girare il mondo, affiancando Emmanuele in docenze e consulenze sia nazionali che internazionali, e allo sviluppo di numerosi progetti comuni, tra cui Pastry Video Book, piattaforma di formazione online interamente dedicata alla pasticceria.
Nel dicembre 2021 inizia la collaborazione come responsabile di pasticceria presso il W Roma.
Da settembre 2022 collabora con Portrait Milano, di cui è attualmente Corporate Executive Pastry Chef. È brand ambassador per alcune aziende del settore, tra cui Molino Pasini, Pavoni e 1895 by Lavazza, e collabora attivamente con realtà come Carpigiani, Brita, Agrimontana e molte altre.
Nel 2024 è insignito del premio per la miglior colazione d'hotel in Italia, riconfermato anche nel 2025. È inoltre premiato tra i migliori pastry chef dalla Guida Gambero Rosso 2025.
È consulente internazionale e docente di pasticceria, oltre che membro dell'Accademia Maestri Pasticceri Italiani (AMPI).